|
|
Mini~kiploempiaatjes Met Geitenkaas En Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*100 gram kipfilet.*35 gram boter.*zout en versgemalen peper.*100 gram geitenkaas.*1 lente~uitje.*3 gedroogde tomaten op olie.*10 zwarte olijven zonder pit.*1 theelepel provencaalse kruiden.*4 loempiavellen, ontdooid.*olie om te frituren.*ca 1 dl. tomatenketchup.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in kleine stukjes.Verhit 25 gram boter in een koekenpan en roerbak de stukjes kip rondom bruin en bijna gaar in ca.3 minuten.Bestrooi ze met zout en peper en laat ze afkoelen.
Snijd de kaas in kleine blokjes.Snijd het schoongemaakte uitje in smalle ringetjes.Snipper de uitgelekte tomaten en de olijven.
Meng de afgekoelde stukjes kip, kaas, ui, tomaat, olijf met de kruiden door elkaar.
Smelt de rest van de boter.Snijd de loempiavellen elk in 4 vierkantjes en leg die naast elkaar op het werkblad.Bestrijk de velletjes met wat gesmolten boter en schep en een lepel van de vulling op.Vorm de vulling tot smalle baantjes en vouw eerst de onderkant van het deeg erover. Vervolgens ook de zijkanten. Rol het geheel als een loempia op.
Afwerking: Verhit de frituurolie tot 180 graden en frituur de loempiaatjes, niet te veel tegelijk, in ca 5 minuten goudbruin en gaar. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
|
|
|